fun88.com仰韶彩陶坊陪您探访河南“老字号”｜温县怀山堂用“古

　　铁棍山药为“四大怀药”之首，在河南温县已有3000年的种植历史，是全国为数不多的集齐“三标一品”的农产品。在《本草纲目》等众多古代药典均有记载，被历代名医推崇为药食两用的“神仙之食”。

　　如今，该县696家铁棍山药加工及销售企业、868家怀药农民专业合作社，3000余户从事铁棍山药种植、加工、销售的农户，在发展赛道里跑出“乘云启航”的加速度。作为该县唯一一家有四大怀药繁育技术工程研究中心、参与“四大怀药国家标准”制订的企业“怀山堂”，这个始创于1773年的河南老字号，在200多年的传承历程中有着怎样的延续和创新？如何从一个名不见经传的地方品牌发展到享誉全国的特色文化品牌？

　　挖山药不是件轻松的事儿，开槽挖沟，锹撬手刨，搓掉沾着的泥土，形似铁棍、富含营养的铁棍山药方显真身。

　　在怀山堂的铁棍山药种植基地一名雇工一边挖山药一边说，“挖山药时要立着土槽用锨将山药毛须周边的泥土去掉、掏空，再从一侧将山药慢慢掏出。康明轩董事长也常常说，挖山药，不能取巧、没有捷径，要有耐心，一点一点挖。”

　　怀山堂，源于“豫商典范”的河洛康家。现在，位于巩义市伊洛河畔的康百万庄园，就是怀山堂的发展故土和精神圣地。

　　如今，深耕千年食养文化沃土，怀山堂成长为一家以怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝四大怀药的研发、种植、加工、销售、文旅、品牌推广为一体的全产业链企业，且以四大怀药为主要原料，研发了4大系列产品，包含37款产品，涵盖29个品牌，享有国家非遗项目传承企业、中华老字号等诸多盛名。

　　近年来，该公司董事长康明轩在传承怀药非遗技艺的基础上，秉持古人食养文化理念，结合今人生活饮食习惯，针对不同年龄、性别与健康需求人群，打造了丰富多样的“山药 +”食养方案，推出了多样化产品，在领跑怀药产业高质量发展的征程上做了很多创新和研究。

　　“这是发往山东济南的货，一共是660件，你看一下单子，如果没问题的话，今天就出厂发往目的地。”近日，在该公司仓管部，部门卢经理正忙着与客户沟通。

　　不仅临近省份需求旺盛，怀山堂的美誉早已在百年传承中盛名远扬。据该公司营销总监康静介绍，企业订单主要发往北京、天津、上海、广州等沿海地区，全国各地的招商业务也在如火如荼的持续开展中。

　　面对需求潜力巨大的国内市场，为保障“四大怀药”深加工产品供应量及时得到满足，这两天，随着消费需求的进一步释放，生产车间正实行“三班制”，24小时加班加点生产。各环节员工精准操作、密切配合，全力以赴开足马力忙生产，呈现出一片繁忙场景。

　　激发市场活力，扩大产品需求，关键依靠企业内生动力。怀山堂生物科技股份有限公司持续多年保持生意长虹，与其长久以来高度重视并始终坚持科技创新密不可分。

　　怀山堂生物科技股份有限公司董事长康明轩说，这些年，怀山堂在科技创新方面，投入研发经费已经超过2000万以上。企业有3家省级实验室及研究中心，进行山药从种子端的脱毒繁育，建立铁棍山药种苗家族基因谱，完成“指纹图谱”工程。

　　目前，该公司科研场所已达2000多平方米，拥有一批先进的气相色谱仪、液相色谱仪、自动电位滴定仪、智能微波消解仪等设备仪器，让怀药搭上生物科技的时代快车。

　　“以前种山药都是三亩二亩地，现在和怀山堂签订有购销协议，签订购销协议以后，俺都放心大胆地种，不愁销路了，今年我种有20亩，估计收入3000元一亩地，一年能挣个五六万块钱。”该公司附近的种植户王战猛说。

　　作为与怀山堂签订购销合同的农户，今年，王战猛种植了有20亩铁棍山药，一年直接收入5万元以上。

　　为发展乡村特色产业，拓宽农民增收渠道，怀山堂通过自建种植基地1000亩，采用“企业+农户”运营模式，以订单采购、合同采购、联合种植等形式，和20余家合作社、农户达成合作协议，带动周边10个乡镇100多个行政村12000余家农户种植怀药，走出一条企民共赢新路子。

　　“未来，该公司还要发展乡村旅游、健康养生等行业，将产业园区的种植基地、中医药学习、车间观摩等方面都串联起来，用健康和信仰让中医文化、怀药文化更加深入人心，用互利共赢的新模式结出村美民富的新硕果。”康明轩介绍。

　　近年来，立足原产地资源优势，怀山药以乡村振兴为契机，积极打造标准化园区、开展物联网追溯，加快推进农业提质增效，建设产业特色鲜明、开发潜力巨大、市场优势明显的新兴健康产业，推出的温县山药粉、山药挂面、山药休闲食品等深加工产品销售到全国各地，助推温县铁棍山药产业逐步驶入标准化、规模化、产业化、信息化的发展快车道。